烧烤培训_学烧烤技术开店技巧

烧烤培训_学烧烤技术开店技巧

随着社会文明的民展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。现如今，街头烧烤，烧烤店，排起长队，做烧烤的人应接不暇，被炙热的烤炉，烤得汗流浃背，家家烧烤店的真实场景，让人忍不住品尝。英佳尔烧烤培训独具特色，让您做出客户百吃不厌的好产品！

英佳尔烧烤培训特色：老师一对一手把手指导，仿真实操培训间实战实操培训，200多家连锁店供学员借鉴学习，让您跟着成功创业者学习，让创业变得简单轻松。技术包教包会包满意，学习期间免费提供中餐和住宿，学费享受政府补贴让您低成本创业。技术终身免费升级，全国连锁机构供您选择学习或复习让您后顾无忧。

英佳尔烧烤培训内容：

烤制风味：地方烧烤风味●新疆烧烤风味●东北烧烤风味●岳阳烧烤风味●韩式烧烤风味等

烤荤菜：飘香羊肉串●香烤猪肉串●香烤鸡肉串●夹烤骨肉相连●烤火腿肠●花式烤香肠●飘香烤脆骨●飘香烤排骨●卤烤鸡爪●烤撒尿牛丸●花式烤鸡肫●扎烤鸡腿●排烤鸡心●卤烤鸭胗●烤墨鱼丸●干香金丝鱼●香辣牛肉丸●烤菊花鱼丸●鲜香烤虾●生烤活鱼●烤鱿鱼●烤螺丝肉等。

疯狂烤翅：【翅1】 盐焗黄金翅●【翅2】 十里留香翅●【翅3】 麻辣翻天翅●【翅4】 秘制卤烤翅●【翅5】 真味香辣翅●【翅6】 蜜汁红云翅●【翅7】 青草香菇翅●【翅8】 柠檬果香翅●【翅9】 哈哈可乐翅

烤海鲜：烤鲫鱼●烤鳕鱼●烤生蚝●烤花甲●烤蛏子等铁板小海鲜系列(hot烧烤店必备产品）

烤花样蔬菜串：烤波纹素鸡●海带节节烤●烤花纹馒头●烤千张香菜卷●烤齿纹土豆●整烤茄子●烤香菇●夹烤平菇●夹烤金针菇●波纹烤黄瓜●脆香烤藕片●整烤玉米●排烤韭菜●串烤鸟蛋●烤馒头●烤饺子●烤香干●烤绝代双骄●烤臭豆腐等

烤花样水果串：酱烤哈密瓜●烤网纹香蕉●烤花式苹果●软烤圣女果●软烤香梨●烤猕猴桃等。

英佳尔烧烤培训，学烧烤技术，开烧烤店技巧，烧烤店周期应对策略

1.烧烤店在进入期，应突出“快”字

介绍期是餐饮产品生命周期的第一个阶段。所谓介绍期，一般是指餐厅营业之初或推出新产品的初始阶段。这个阶段经历的时间越短越好，以便尽快地进入成长期，取得较大的市场份额。当然，必须注意，“快”并不意味着只追求速度，而不重视质量；切忌匆匆将产品推向市场，弱点和不足相继出现，使顾客受到伤害，到处传播负面消息，再想收回人心会付出更大代价。

2.烧烤店在成长期应突出“好”字

进入期过后，餐饮产品便进入了成长期。在成长期，经过一段时间的经营，餐饮产品已被广大消费者所了解和熟悉，也已被市场所接受。前来就餐的顾客数量不断增多，利润持续上升

2.1.在成长应突出一个“好”字。这首先指的是保证餐饮产品的质量——即要保证产品本身质量，又要与顾客的期望值吻合。

2.2.必须加强促销。从一般介绍向创品牌声誉，广开销售渠道，方便顾客购买。

2.3在成熟期应突出一个“异”字

3.当烧烤店产品经过成长期，进入成熟期后，餐厅应将激烈的竞争看做是提高产品的质量，再创的动力。

3.1 在成熟期应突出“异”字

既然竞争意味着延伸，意味着产品的差异化，那么，经营者就应该在餐饮产品的延伸和差异化上花费大力气，力争做到“人无我有，人有我优，人优我异，人异我转”。这就是说，在成熟期可以考虑重新定位的策略，亦即为现有产品寻找新的市场。为了继续保

持和进一步增加产品的生命力，强化促销仍然是不可忽视的。如果餐厅在顾客中的形象一直良好，还可以大胆地打出自己与众不同的“效应”，即让顾客能到某某餐厅就餐是一种愉悦和超值的享受。

3.2.可适当降价。此时不应该与其他餐厅竞争策略完全相同，可适当降价以吸引更多的顾客

4. 烧烤店在衰退期应突出一个“转”字

由于市场需求下降，回升受挫，经营者就应该考虑让处在衰退期的产品退出市场以求其他发展。

4.1.在衰退期应突出一个“转”字

在衰退期，餐厅应慎重考虑产品的“转”字。这不是指整个餐饮产品的转轨，而是指餐厅销售处在衰退期个别产品。

4.2.有计划地推出

一般地说，某一产品的衰退不会是在某天突然发生的。正常产品的衰退往往是逐渐发生的。而作为餐饮经营者，其责任就在于要及早发现餐饮产品衰退的迹象，有计划地退出市场。广告可以不必再做了，花钱多的宣传促销可以象征性的进行。但是，更重要的是抓住现有的那一部分市场不放，尽可能多地创造利润

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