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麻元又叫煎堆，北方地区称麻团，福建地区称炸枣，四川地区称麻元，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。

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麻元培训内容：

· 麻元

麻元培训要点

· 1.面粉的认识及选择;

2、麻元的制作配方;

3、麻元的油炸技术;

4、麻园揉面，醒面的技术指导

5、麻园造型，手工做法的指导

6、炸制麻园

麻元培训增值服务

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