早餐培训_学早餐技术开店技巧

早餐又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐。一般集中在早上六点至八点。世界各地的早餐食品均有不同，通常都以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等。早餐不建议吃腌的食物，因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝胺，会导致一些食道、肝的疾病。英佳尔早餐培训独具特色，让您做出客户百吃不厌的好产品！

英佳尔早餐培训内容：

粉面系列

热干面、凉面、炸酱面、原汤粉面、三鲜粉面、馄饨。

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包子系列 骨汁鲜肉大包、三丁大包、酱肉打包、牛肉大包、梅菜扣肉大包、雪菜大包、香菇青菜大包、香辣粉丝大包、豆腐鸡蛋大包、糖三角、豆沙大包、玫瑰麻仁大包、葱油花卷、高粱馒头、玉米馒头、荞麦馒头、糯米烧麦等。

小点系列 杭州小笼包、扬州灌汤包、汽水包、烧梅、蒸饺、韭菜盒子

煎炸系列 面窝、红豆油香、油饼、欢喜坨（麻元）、油糍、鸡冠饺、南瓜饼、糯米鸡、油酥饼、姜汤糍粑、春卷、麻花、酥饺

武汉早餐培训香饼系列 千层饼、葱油饼、美味馅饼、土家酱香饼、韭菜鸡蛋馅饼、牛肉饼

发糕系列 面发糕、米发糕、玉米面发糕、创意发糕、米粑等；形式和口味可以根据消费定位创新。

英佳尔早餐培训增值服务

1.找店服务、店面布局、装修指导。

2.产品艺术图、菜单设计、广告设计。

3.提供千家成功店铺供您参考。  

4.代理招生，做分导平台必将增值。

5.地域保护，保持区域竞争力。

6.提供千家成功店铺供您参考。  

7.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。

8.保证特色，保证竞争力，保证同行无法模仿。

英佳尔早餐培训，学早餐技术，开早餐店技巧，早餐店周期应对策略

1.早餐店在进入期，应突出“快”字

介绍期是餐饮产品生命周期的第一个阶段。所谓介绍期，一般是指餐厅营业之初或推出新产品的初始阶段。这个阶段经历的时间越短越好，以便尽快地进入成长期，取得较大的市场份额。当然，必须注意，“快”并不意味着只追求速度，而不重视质量；切忌匆匆将产品推向市场，弱点和不足相继出现，使顾客受到伤害，到处传播负面消息，再想收回人心会付出更大代价。

2.早餐店在成长期应突出“好”字

进入期过后，餐饮产品便进入了成长期。在成长期，经过一段时间的经营，餐饮产品已被广大消费者所了解和熟悉，也已被市场所接受。前来就餐的顾客数量不断增多，利润持续上升

2.1.在成长应突出一个“好”字。这首先指的是保证餐饮产品的质量——即要保证产品本身质量，又要与顾客的期望值吻合。

2.2.必须加强促销。从一般介绍向创品牌声誉，广开销售渠道，方便顾客购买。

2.3在成熟期应突出一个“异”字

3.当早餐店产品经过成长期，进入成熟期后，餐厅应将激烈的竞争看做是提高产品的质量，再创的动力。

3.1 在成熟期应突出“异”字

既然竞争意味着延伸，意味着产品的差异化，那么，经营者就应该在餐饮产品的延伸和差异化上花费大力气，力争做到“人无我有，人有我优，人优我异，人异我转”。这就是说，在成熟期可以考虑重新定位的策略，亦即为现有产品寻找新的市场。为了继续保

持和进一步增加产品的生命力，强化促销仍然是不可忽视的。如果餐厅在顾客中的形象一直良好，还可以大胆地打出自己与众不同的“效应”，即让顾客能到某某餐厅就餐是一种愉悦和超值的享受。

3.2.可适当降价。此时不应该与其他餐厅竞争策略完全相同，可适当降价以吸引更多的顾客

4. 早餐店在衰退期应突出一个“转”字

由于市场需求下降，回升受挫，经营者就应该考虑让处在衰退期的产品退出市场以求其他发展。

4.1.在衰退期应突出一个“转”字

在衰退期，餐厅应慎重考虑产品的“转”字。这不是指整个餐饮产品的转轨，而是指餐厅销售处在衰退期个别产品。

4.2.有计划地推出

一般地说，某一产品的衰退不会是在某天突然发生的。正常产品的衰退往往是逐渐发生的。而作为餐饮经营者，其责任就在于要及早发现餐饮产品衰退的迹象，有计划地退出市场。广告可以不必再做了，花钱多的宣传促销可以象征性的进行。但是，更重要的是抓住现有的那一部分市场不放，尽可能多地创造利润

英佳尔餐饮培训学校有很多实体店在市场运作，从市场现在需求和未来需求角度完善项目，保证好用、管用、耐用，决不让您开糊涂店，开店赚钱有保障。还可以合作开店，免费品牌加盟、整店输出等服务。